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[e酵堂陳皮酵素]   健康饋贈 · 心意之選
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酵素知識大全,一篇文章讓你真正了解酵素!

現在有越來越多的人開始吃酵素,可是很多人對酵素卻不是那么了解,甚至不知道酵素也是有區分的。所以,在你吃酵素之前,一定要對酵素有充分的了解。


酵素本身就是人體內的酶,一種有活性的、充當人體內生化反應催化作用的蛋白質。據了解人體內每秒約有300萬次以上酶(即代謝酵素)參與的生化反應。早在1946年,美國的艾德華·豪威爾醫生就對酵素進行了長達二十多年的人類和動物的實踐研究及臨床運用,他將研究成果總結并發表了《酵素全書》,因此,人們把艾德華·豪威爾醫生稱作“酵素之父”。



酵素分為分解系酵素和合成系酵素。根據生物體內和生物體外酵素使用的情況,在生體組織內被使用的酵素為代謝酵素,在腸胃內等生體組織外被使用的酵素為消化酵素。



從生物化學上分:

?酸化還原酵素
?轉移酵素
?加水分解酵素
?脫離酵素
?異性化酵素
?合成酵素等六大類。


從組合成分分:

?單一酵素
?復合酵素

單一酵素表示一種物質皆含有一種酵素。如木瓜有木瓜酵素,小麥草有小麥草酵素,但其不能對各種物質發生作用,也就是說一種酵素只對一種物質產生作用。復合酵素則是由多種單一酵素集合起來的酵素,其作用當然是多重性。


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